101-2-1 餐飲專業技能精進
臺南市亞洲高級餐旅職業學校101學年度優質精進計畫
餐旅專業技能精進實施計畫
一、依據:本校101學年度高職優質精進計畫「101-2餐旅專技實務特色主題教學-101-2-1餐飲專業技能精進」辦理。
二、目的:餐飲科透過移地訓練之情境移轉教學,以增進學生學習興趣、教師教學觀摩反饋、銜接教育落差之認知與策略聯盟夥伴學校之互動,以期精進技藝、教師調修教學型態,同時讓有意升學者儘早策勵,實踐就近入學之國教理念。
三、主辦學校:臺南市亞洲高級餐旅職業學校餐飲科
合作學校:嘉南藥理科技大學
四、輔導對象:本校餐管科、餐技科、三年級學生(共七班)。(名單如附件一)
五、 實施期程:
1.中餐專技實務精進課程101年10月20日~101年12月10日、102年3月10日~102年5月10日。
2.中式麵食專技實務精進課程101年10月20日~101年12月10日、102年3月10日~102年5月10日。
六、實施辦法:
1.每班級共兩次上課:中餐專技實務為星期三下午12:30~15:30、中式麵食專技實務星期五上午8:30~11:30。
2.每位學生上完課後必須填寫回饋單、歷程單、互評單。
3.協同老師必須隨課管理班級、技術交流、資料存檔之工作。
七、本計畫經校長核示後實施,修正時亦同。
臺南市亞洲高級餐旅職業學校101學年度高職優質精進計畫
大師開講講堂(一)實施計畫
一、依據:本校101學年度高職優質精進計畫「101-2餐旅專技實務特色主題教學-101-2-1餐飲專業技能精進」辦理。
二、目的:透過優質精進計畫講座協助學生了解各產業趨勢現況,讓學生在求職過程中能夠更順利。
三、主辦單位:實習處
四、活動主題:實現夢想的未來(觀光、遊憩業、旅運)
五、講師:黃榮鵬 教授(國立高雄餐旅大學觀光學院院長)
六、對象:一、二、三年級觀光科學生
七、日期:101年12月7日
八、時間:13:00~16:00
九、集合時間:12:50於視聽教室(請自備原子筆)
十、本計畫經校長核示後實施,修正時亦同。
臺南市亞洲高級餐旅職業學校101學年度高職優質精進計畫
大師開講講堂(二)實施計畫
一、依據:本校101學年度高職優質精進計畫「101-2餐旅專技實務特色主題教學-101-2-1餐飲專業技能精進」辦理。
二、目的:透過優質精進計畫講座協助學生了解各產業趨勢現況,讓學生在求職過程中能夠更順利。
三、主辦單位:實習處
四、活動主題:如何成為一位未來的調酒師
五、講師: 郭朝坤 教授(大仁科技大學餐旅系)
六、對象:一、二、三年級餐飲科學生
七、日期:101年12月22日
八、時間:13:00~16:00
九、集合時間:12:50於視聽教室(請自備原子筆)
十、本計畫經校長核示後實施,修正時亦同。
臺南市亞洲高級餐旅職業學校101學年度高職優質精進計畫
大師開講講堂(三)實施計畫
一、依據:本校101學年度高職優質精進計畫「101-2餐旅專技實務特色主題教學-101-2-1餐飲專業技能精進」辦理。
二、目的:透過優質精進計畫講座協助學生了解各產業趨勢現況,讓學生在求職過程中能夠更順利。
三、主辦單位:實習處
四、活動主題:高職餐旅學生對於未來升學或就業市場趨勢
五、講師: 李一民 教授(國立高雄應用科技大學 觀光管理系)
六、對象:一、二、三年級餐飲科學生
七、日期:101年12月26日
八、時間:13:00~16:00
九、集合時間:12:50於視聽教室(請自備原子筆)
十、本計畫經校長核示後實施,修正時亦同。