102-2-2 餐飲專業技能精進
1.合作單位:遠東科技大學餐飲管理學系。
2.對應課程:中餐烹調實習、西餐烹調實習、宴席烹調實習等。
3.實施對象:餐飲管理科、餐飲技術科三年級學生(九班,每班1次3hr/次)。
4.下學期安排餐飲管理科、餐飲技術科三年級學生380人,配合校內課程,由原授課教師領隊分
批前往遠東科技大學,學習非證照類且為遠東科大餐飲管理系最具特色之中西餐師資、進階實
作課程,以讓學生留下升學好印象為目標(因授課對象每生多已具備餐飲基礎訓練與多張證照
,故請勿以基本考照課程為主) 。
5.學生進階學習後依規定須完成主題研習歷程學習單與問卷調查回饋,隨行之本校原授課教師,
則需全記錄與協同合作完成相關之數位教材。另為符計畫要求,屆時尚祈遠東科大配合提供現
場示範教學之攝影。