105學年度第二學期府城小吃●餐飲磨課計畫：磨課師課程設計實拍(一)

臺南市亞洲高級餐旅職業學校105學年度第一學期

府城小吃˙餐飲磨課計畫研習活動實施計畫

一、依據：本校105學年度均質化計畫「105-12府城小吃˙餐飲磨課計畫」工作項目辦理。

二、目的：

1.配合十二年國教課程綱要，依台南產業（小吃）與本校餐飲專業學校特色發展趨勢，從府城小吃文化、美食評鑑、專題製作…等逐步發展社區共同多元選修特色課程，進而完備南一區與本校特色課程、教材、教學及評量具體產出。

2.透過磨課師課程設計、實拍與後製學習，進而內化轉移且具體產出與府城產業鏈結可融入教學之活動紀錄，並資源上傳網路、分享予全區學校，藉以點燃專業學習社群教師熱情、專業精進與提升自主行動能量。

3.配合優質化「試辦校定必修與多元選修課程學分數逐年增加」重要工作之辦理，分年分專案且資源不重置浪費地聚焦推動，以期於少子化與教育補助愈來愈緊縮下，成果交叉匯流而產出最大綜效，為學校與社區留下更多亮點。

三、主辦單位：亞洲餐旅學校實習處。

四、研習時間：105年12月23日（星期五）13:00~16:00。

五、研習講師：張桂芳老師

六、研習地點：本校C13飲調教室

七、參加對象：本校餐飲科教師、咖啡選手

八、經費來源：105會計年度精進優質計畫「105-12府城小吃˙餐飲磨課計畫」經常門經費支應。

九、預期成效：為府城特色產業－小吃建立評鑑系統，並從小吃文化、專題製作、名店示範教學…與結合社區學校府城學課程等，逐步發展社區共同多元選修特色課程。同時，透過磨課師課程設計、實拍與後製，並上傳網路，具體產出小吃、咖啡、餅乾...等特色課程、教材、教學及評量。

十、本計畫經呈　校長核准後實施，修訂時亦同。