105學年度第一學期薑餅屋比賽

臺南市亞洲高級餐旅職業學校105學年度第一學期

薑餅屋創意設計比賽實施計畫

一、主題：台灣印象

二、目的：

（一）培養學生藝術人文素養。

（二）強化鄉土教育及開拓國際視野、美學教育。

（三）發揮學生群組合作研究的獨到創意力。

（四）配合佳節展現學生平日所學烘焙實作技藝。

三、比賽時間：105年12月22日（星期四）上午08：00~12:00

四、比賽地點：實習大樓烘焙教室E31、E41、E42/展出地點：玄關

五、主題說明：以台灣著名建築物為架構，搭配人物及場景的故事創作，如婚喪喜慶、節日特色、民俗活動等。

六、報名方法：

（一）組隊參賽方式：每班不限組別填寫報名表，每組人數為3人、若組員中含烘焙選手則最多一組2人。 (由烘焙老師依報名表完整度及精緻度進行初選，入選每多30組選手)入選之組別繳交500元押金，參賽當日扣除材料費之後，結餘款全數退還，若善後工作未確實完成，需扣除部分押金。

（二）報名時間：105年11月10日（星期四）放學前繳至訓育組。11月11日(星期五)公告入圍名單。

七、比賽方式規則：

（一）作品規格尺寸：最大尺寸40公分×寬40公分，高度以不倒塌為原則。

（二）選手需於比賽前將作品建築物搭建完成，比賽當日時間為2小時，做最後裝飾。

（三）比賽服裝：全套廚師工作服，服儀符合衛生規定。

（四）比賽作品除了燈泡、裝飾燈以外，全部需為可食用性材料，違反規定由評審斟酌扣分，燈泡、裝飾燈請勿與薑餅黏在一起。

（五）作品人物及場景需以裸麥麵粉及薑餅製作，以麥芽葡萄糖煮成糖漿黏著固定。每組至少完成2個主角，人物主角數量無上限。

（六）各組需將故事名稱及說明製作成立牌或文宣佈置於作品旁、100字以內。

（七）由於學校場地有限，練習場地請自行借用，烘焙教室借用事宜請洽餐飲科莊主任。

八、評審及評分標準：

主建築35%  人物場景(含說明)35%  精緻度20%  衛生10%（衛生包含比賽當日服儀檢查、練習區、工作台四周之清潔及比賽過程相關衛生安全行為等）

九、獎勵方式：(比賽當日若有同分數者，名次相同、獎金需與同名次之組別平分)

（一）第一名取一組獎狀三張、小功兩支、獎金1500元。

（二）第二名取一組獎狀三張、小功乙支、獎金1000元。

（三）第三名取一組獎狀三張、小功乙支、獎金800元。

（四）第四~六名獎狀各三張、嘉獎兩支、獎金500元。

         前十名頒發得獎獎狀、其餘頒發參賽證明;獎狀遺失不補發，請妥善保管。

十、選手訓練時間

105年11月13日（星期日）當日交通等由同學自行負責、未到者，不再補課。

比賽流程表

比賽活動工作分配