104學年度第二學期母親節下午茶比賽
臺南市亞洲高級餐旅職業學校
［我與母親的下午茶約會］創意餐點設計比賽實施計畫
一、目的：(一)配合教育部家庭教育月活動，慶祝母親節、增進親子互動。
(二)激勵學生創意發揮、呈現學生餐飲專業技術。
二、賽程：
(一) 繳交報名表-105年4月7日（星期四）12:00前，4月8日(星期五)公告入圍組別25組。
(二) 訓練時間-105年4月12日 (星期二)放學4:30~8:30-蛋糕甜點訓練
105年4月13日 (星期三)放學4:30~8:30-土司鹹點訓練
(三) 比賽時間-105年4月22日(星期五)上午，於玄關(比賽當天無特殊原因棄權者,依情節輕重校規處分)
三、製作場地：烘焙專業教室 展示場地：玄關
四、比賽說明：
(一)報名方法-繳交報名表至訓育組，由專業老師篩選25組。
(二)主辦單位發給每組選手蛋糕體及土司，參賽者需使用規定之食材完成甜點、鹹點及飲料三種，甜鹹點需評口感分數。
(三)比賽當天需附菜單一張，請自行設計，需包含餐點價格、甜點、鹹點、飲料名稱及介紹。
(四)比賽服裝器具：全套廚師工作服、比賽所需器具以烘焙教室內器具為主，其餘請自行借用。
(五)參賽者須在規定時間內完成作品(時間為2小時)，逾時不予計分。
五、評分標準：
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整體主題
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創意
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口感
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衛生安全
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35％
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35％
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20％
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10％
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六、比賽流程：
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時間
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選手部分
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負責人
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7：55~8:10
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報到（穿著廚師服至餐飲大樓前集合）
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莊主任/蘇組長
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8：10~8:30
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說明比賽規則及入場
(公告工作台號碼)
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莊主任/蘇組長
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8：30~10:30
(送交作品)
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比賽開始
(10:30前將作品送至玄關、逾時者棄權)
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莊主任/蘇組長
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10：30~11:30
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評分開始/拍照
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各評審人員
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11：30~12:00
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成績公佈
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蘇組長/記者朋友
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12:30~13:00
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善後
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班聯會
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七、獎勵方式：選出第一~六名
(一)第一名頒發獎狀、獎金1000元、記小功一次。
(二)第二名頒發獎狀、獎金800元、記小功一次。
(三)第三名頒發獎狀、獎金600元、記小功一次。
(四)第四名~第六名頒發獎狀、獎金400元、記嘉獎兩次。
(五)其餘選手頒發參賽證明。
八、選手訓練時間
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時間
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項目
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教室
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老師
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4/12(二)
放學4:30~8:30
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蛋糕甜點訓練
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E41教室
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陳永富老師
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4/13(三)
放學4:30~8:30
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土司鹹點訓練
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鐵板燒教室
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車秀蘭老師
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◎若時間無法配合請自行負責、當天未到者，將不再做教學訓練。
