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104學年度第二學期均質化咖啡烘焙暨手烘體驗照片1

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104學年度第二學期咖啡烘焙暨手烘體驗

臺南市亞洲高級餐旅職業學校104學年度第二學期

咖啡烘焙暨手烘體驗研習活動實施計畫


一、依據:本校104學年度均質化計畫「104-12-1咖啡科學探索暨香草實農特色課程計畫」工作項目辦理。

二、目的:

(一)全面深度開發咖啡達人實務特色課程,形塑「亞餐咖啡學」。

(二)積極推動產學交流、強化學校與業界的產學合作關係,以增廣教師對於咖啡  從產地到餐桌的專業知能與學生對產業的認識。

(三)培育學生為專業咖啡吧檯師或烘焙師,擴展餐飲學子畢業後之工作出路。

三、辦理單位:

(一)主辦單位:亞洲餐旅學校實習處

四、研習時間:105年5月11、12日(星期三、四)13:00~16:00

五、研習講師:林尚倫(SCAE精品咖啡杯測師)

六、研習地點:本校C13飲調教室

七、參加對象:本校教職員、咖啡選手與社區學校教師

八、經費來源:104會計年度精進優質計畫「104-12-1咖啡科學探索暨香草實農特色課程計畫」經常門經費支應。

九、預期成效:

(一)提升教師專業素質

教師學習有助於提升飲調、咖啡等教學專業知能與指導能力,與培養教師第二專長。教師透過通過相關專業考試,配合專業咖啡師教室之建置,具體內化轉移為教案與反饋於教學,以發展出極具亮點之特色課程與教材,增進學生的學習品質與專業技能。

(二)強化技職產學鏈結

咖啡達人實務特色課程鏈結的不僅是技職校院資源,更強化與產業業師之關係,以充份掌握業界第一手訊息與資源整合,俾利未來更多資源挹入本校,訓用合一,而學生畢業立可與職場無縫接軌。

十、本計畫經呈 校長核准後實施,修訂時亦同。

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