104學年度第一學期廣式米食養茶文化技藝教師增能
臺南市亞洲高級餐旅職業學校104學年度第一學期
廣式米食養茶文化技藝教師增能實施計畫
一、依據:本校104學年度精進優質計畫「104-4看見台灣米食文化教師增能」之「104-4-1主廚料理:廣式米食養茶文化」工作項目辦理。
二、目的:
(一)順應餐飲產業發展趨勢調修科培育目標,落實特色課程發展。
(二)推動技職再造二期課程彈性、實務增能,規劃貼近產業實務課程。
(三)強化「從產地到餐桌」米食實務課程,完備亞餐學特色亮點課程。
三、辦理單位:
(一)主辦單位:亞洲餐旅學校餐飲管理科
四、研習時間:
(一)104年08月28日(五)13:00-17:00
(二)104年11月24日(二)13:00-17:00
五、研習講師:林家正(台南遠東香格里拉大飯店--宴會廳副主廚)
六、研習地點:實習大樓一樓中餐教室。
七、參加對象:本校餐飲專業學習社群教師、有興趣教職員與技藝選手。
八、經費來源:104會計年度精進優質計畫「104-4看見台灣米食文化教師增能」經常門經費支應。
九、預期成效:
(一)提升教師專業素質
利用技職校院端師資,跨域增能提升本校教師多元米食指導能力。具體反饋於教學,提供學生更深更廣的技能養成訓練與更多元的就業機會。
(二)促進學生多元發展
看見台灣米食文化跨域教師增能,強化「從產地到餐桌」之米食實務課程,反饋於教學,讓學生不僅只是學習技藝,更增添許多對土地、食材與生命的感動,以培育具廚德的未來廚師。
十、本計畫經呈 校長核准後實施,修訂時亦同。