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(一)米食技藝教師增能01

(一)米食技藝教師增能02

(一)米食技藝教師增能03

(一)米食技藝教師增能04

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(一)米食技藝教師增能06

(二)米食技藝教師增能01

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(四)米食技藝教師增能04

(四)米食技藝教師增能05

(四)米食技藝教師增能06

104學年度第一學期中華料理米食技藝教師增能(一)

臺南市亞洲高級餐旅職業學校104學年度第一學期

中華料理米食技藝教師增能(一)實施計畫

 

一、依據:本校104學年度精進優質計畫「104-4看見台灣米食文化教師增能」之「104-4-1主廚料理:精進教師米食技藝」工作項目辦理。

二、目的:

(一)順應餐飲產業發展趨勢調修科培育目標,落實特色課程發展。

(二)推動技職再造二期課程彈性、實務增能,規劃貼近產業實務課程。

(三)強化「從產地到餐桌」米食實務課程,完備亞餐學特色亮點課程。

三、辦理單位:

(一)主辦單位:亞洲餐旅學校餐飲管理科

 四、研習時間:

(一)104年8月26日(三)08:00-12:00                     

(二)104年8月26日(三)13:00-17:00

(三)104年8月27日(四)08:00-12:00

(四)104年8月27日(四)13:00-17:00   

五、研習講師:劉川水 師傅

六、研習地點:C12飲調教室

七、參加對象:本校餐飲專業學習社群教師、有興趣教職員與技藝選手。

八、經費來源:104會計年度精進優質計畫「104-4看見台灣米食文化教師增能」經常門經費支應。

九、預期成效:

(一)提升教師專業素質

利用技職校院端師資,跨域增能提升本校教師多元米食指導能力。具體反饋於教學,提供學生更深更廣的技能養成訓練與更多元的就業機會。

(二)促進學生多元發展

看見台灣米食文化跨域教師增能,強化「從產地到餐桌」之米食實務課程,反饋於教學,讓學生不僅只是學習技藝,更增添許多對土地、食材與生命的感動,以培育具廚德的未來廚師。

十、本計畫經呈 校長核准後實施,修訂時亦同。


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