103學年度第一學期咖啡達人實務特色課程研習活動(咖啡師技藝實務課程四)

臺南市亞洲高級餐旅職業學校103學年度第一學期

咖啡師技藝實務課程四研習活動實施計畫

一、依據：本校103學年度精進優質計畫「103-3學校本位特色課程計畫」之「咖啡達人實務特

              色課程」工作項目辦理。

二、目的：

（一）全面深度開發咖啡達人實務特色課程，形塑「亞餐咖啡學」。

（二）積極推動產學交流、強化學校與業界的產學合作關係，以增廣教師對於咖啡從產地到餐桌

         的專業知能與學生對產業的認識。

（三）培育學生為專業咖啡吧檯師或烘焙師，擴展餐飲學子畢業後之工作出路。

三、辦理單位：

（一）主辦單位：亞洲餐旅學校實習處。

（二）協辦單位：嘉南藥理大學餐旅管理系、產業業師。

四、研習時間：103年12月19日（星期五）17:00~21:00。

五、研習講師：王樺勍

六、研習地點：本校C12飲調教室

七、參加對象：本校教職員、咖啡選手

八、經費來源：103會計年度精進優質計畫「103-3學校本位特色課程計畫」經常門經費支應。

九、預期成效：

（一）提升教師專業素質

　　　教師學習有助於提升飲調、咖啡等教學專業知能與指導能力，與培養教師第二專長。教師

　　　透過通過相關專業考試，配合專業咖啡師教室之建置，具體內化轉移為教案與反饋於教學

　　　，以發展出極具亮點之特色課程與教材，增進學生的學習品質與專業技能。

（二）強化技職產學鏈結

　　　咖啡達人實務特色課程鏈結的不僅是技職校院資源，更強化與產業業師之關係，以充份掌

　　　握業界第一手訊息與資源整合，俾利未來更多資源挹入本校，訓用合一，而學生畢業立可

　　　與職場無縫接軌。

十、本計畫經呈　校長核准後實施，修訂時亦同。