103學年度第一學期餐旅社團菁英專業培訓(乙級飲料調製)
臺南市亞洲高級餐旅職業學校103學年度第一學期
乙級飲料調製研習活動實施計畫
一、依據:本校103學年度均質化實施方案「103-9-3社區學校共同發展多元特色社團」之「餐旅社團菁英專業培訓」工作項目辦理。
二、目的:為增強學生熟稔乙級酒譜,由酒的製造過程及酒的種類詳實分析,再經由酒譜將相關基酒配方歸類,編製成口訣,以達到快速記憶之方法。
三、辦理單位:
(一)主辦單位:臺南市亞洲高級餐旅職業學校(學務處)
(二)合辦單位:臺南高商、臺南女中、德光高中、長榮女中、慈幼商工、光華高中、瀛海高中、南英商工。
(三)參與單位:長榮高中、華德工家…等其他臺南一區5校
四、辦理時間:103年11月19日(星期三)9:00~12:00
五、研習講師:劉蓉錠(國立台南高商觀光事業科教師)
六、研習地點:本校F12調酒社
七、參加對象:臺南一區合作學校學生
八、經費來源:103會計年度均質化實施方案「103-9-3社區學校共同發展多元特色社團」經常門經費支應。
九、預期成效:
(一)使學生瞭解雞尾酒調配概念及各種材料之運用,啟發學生對酒譜的認知,進而探討乙級酒譜,提昇學生參與調酒社團學習之興趣,培養多元智能及才藝。
(二)透過學生社團成果發表與展示、藉由觀摩競賽活動及跨校社團聯誼,提升學生榮譽感及自信心。
十、本計畫經呈 校長核准後實施,修訂時亦同。