103學年度第一學期烘焙中麵教師增能暨教學精進研習(烘焙乙級教師培育實作觀課)

臺南市亞洲高級餐旅職業學校103學年度第一學期

烘焙乙級教師培育實作觀課研習活動實施計畫

一、依據：本校103學年度精進優質計畫「103-2教師增能暨教學精進計畫」之「烘焙中麵教師

　　　　　增能暨教學精進」工作項目辦理。

二、目的：

（一）利用技職端師資，協助提升本校教師烘焙、中麵、中米製作之指導能力。

（二）成就餐旅與食品群專業證照之跨域增能與相互支援系統，並具體反饋於教學，以提供學生

　　　更深更廣之技能養成訓練。

三、辦理單位：

（一）主辦單位：亞洲餐旅學校實習處

（二）協辦單位：南臺科技大學餐旅管理系

四、研習時間：103年11月2日～104年1月18日（星期六、日）09:00~14:00

五、研習講師：蔡宏儒講師（南臺科技大學餐旅管理系）

六、研習地點：本校E41飲調教室

七、參加對象：本校教職員

八、經費來源：103會計年度精進優質計畫「103-2教師增能暨教學精進計畫」經常門經費支應

　　　　　　　。

九、預期成效：

（一）利用技職校院端師資，提升本校教師烘焙乙級證照指導能力，以精進證照輔導教學，並具

　　　體反應於學生證照通過率。

（二）利用技職校院端師資，跨進食品群技能領域，跨域增能提升本校教師中式麵食、中式米食

　　　之指導能力。

（三）教師透過跨域考照之專業成長表現與協同製作相關課程之數位教材，具體將學習成果反饋

　　　於教學，以提供學生更深更廣之技能養成訓練與更多元的就業機會。

十、本計畫經呈　校長核准後實施，修訂時亦同。