102學年度婦幼節快樂兒童餐料理比賽
婦幼節快樂兒童餐料理比賽成績
成績名次
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班級
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姓名
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作品名稱
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第一名
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技一乙
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楊佳禎
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吳秋瑤
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猴愛芭娜娜
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第二名
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技二甲
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鐘玉華
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郭亮毅
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Line的互動樂園餐
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第三名
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技三乙
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劉怡均
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蔡東宏
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繽紛樂園
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第四名
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管二丁
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孫淑梅
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劉冠誼
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溫暖
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第五名
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技一乙
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沃楨宜
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陳思瑀
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水果夢境
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第六名
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管二乙
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黃敏雯
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方品雯
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莓力多汁
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第六名
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技一甲
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楊舒涵
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莊鈺琳
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哆啦A夢-澡堂世界
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臺南市亞洲高級餐旅職業學校
婦幼節「快樂兒童餐」料理比賽實施計畫
ㄧ、宗旨:
(一)慶祝一年一度婦幼節、激勵學生創意發揮、呈現學生餐飲專業技術、建立現代兒童健康飲食觀念。
(二)讓同學體認生命的可貴,不浪費食物,並發揮『人溺己溺、人飢己飢』的精神。
二、辦理單位:
(一)主辦單位:亞洲餐旅學務處
(二)執行單位:亞洲餐旅餐飲科
(三)協辦單位:亞洲餐旅各處室
三、比賽時間:103年3月27日(星期四) AM:8:00~12:00
四、比賽地點:製作-亞洲餐旅餐飲大樓;成品展示-玄關
五、報名時間:103年3月13日(星期四)放學前截止。
六、比賽方式說明:
(一)報名方法
1.每班最多五組報名,但只有一組為正取其餘為備取(每組兩人為限)報名時請填妥完整報名表,才算報名完成。
2.總組數最多45組(配合中餐教室工作台),備取組別由餐飲科主任及專業教師視報名表內容決定入選與否。
3.比賽當日不得無故棄權,視情節輕重以校規處份。
(二)比賽方式
1.每組需完成主菜、飲料各一道與點心二道,全部由選手自行完成,若經檢舉非由選手完成,則取消在校期間餐飲相關比賽資格。
2.材料費由各班班費自行支出。
3.盛裝器具與食材不予限制,請自行準備,但須符合衛生、安全原則。
4.白飯視各班需要向學校登記,其餘食材由選手自行負責採購製作。
5.不可將半成品帶入會場(扣20分)。
6.每組請自行設計菜卡一張(上面介紹主菜、點心兩道及飲料,大小為A4一半,格式不限,比賽當日請與作品一同呈現)、菜卡上面不得顯示班級、姓名與相關個人資訊。
(三)評分標準
1.各項評分標準如評分表:
整體創意、菜卡
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刀工、技巧
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口感
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安全、衛生
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40%
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30%
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20%
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10%
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2.評審:由本校相關專長師長評分
3.作品規格:成品擺於各組展示桌,一份擺於小圓盤,為評審試吃用,評分完畢請選手帶回。
4.比賽服裝:穿著廚師服、圍裙及帽子(選手自行準備)
5.比賽材料:除了白飯,其餘菜餚由各位選手自行準備,比賽前若需要將菜餚冰於冰箱請事前與庫房劉小姐聯繫好安排冰箱放置位子,請寫上班級姓名並自己保管好、主辦單位不負保管責任。
6.比賽流程:
時間
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選手部分
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負責人
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場地部份(班聯會負責)
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8:10~8:30
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報到(穿著廚師服至餐飲大樓前)
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楊主任
蘇組長
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將場地整理完畢(放上號碼牌)
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8:30~8:50
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說明比賽規則、服儀檢查
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楊主任
蘇組長
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工作台號碼已於賽前公告於玄關
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8:50~9:00
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選手入場
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楊主任
蘇組長
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協助選手至每個工作檯
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9:00~10:30
10:30~10:40
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比賽開始
出菜完畢
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楊主任
蘇組長
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佈置場地(玄關)
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10:40~11:00
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評分開始
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各評審人員
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11:00~11:30
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成績公佈
拍照
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蘇組長
記者朋友
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11:30~12:00
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善後
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班聯會
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七、獎勵方式:依總分高低選出第一、二、三名及佳作三名
(一)第一名頒發獎狀、獎金1200元、記小功一次。
(二)第二名頒發獎狀、獎金1000元、記小功一次。
(三)第三名頒發獎狀、獎金 800元、記小功一次。
(四)佳作三名頒發獎狀、獎金400元、記嘉獎兩次。