因為聚焦所以專業      因為專業所以卓越

1.全國唯一全資源投入餐旅教育的高職，因聚焦而專業。自94年轉型，學生數倍數成長，形象漸改觀，開始追求質變，師資學歷、合格教師率提升與獎勵PR值較高者入學，102學年度更有高中一中而選讀本校者。

2.全台南唯一同時擁有勞委會職訓局餐旅類六大專業技術士技能檢定國家級證照合格考場（中餐、烘焙、中麵、餐服、飲調、調酒），同時通過為即測即評及發證檢定試場。

3.榮獲教育部優質認證學校、優質化、優質精進與均質化計畫補助。98年校務評鑑餐飲科、觀光科本校唯二的專業類科，同時榮獲一等獎殊榮。實用技能輔導訪視連續兩年評鑑一等。

4.全校鼓勵廣度考照，校園考照風氣盛，職業類科畢業生丙級證照每人平均張數^2.5，遠高於全國公立/私立學校平均值^1.55/1.39。學生三張以上達60%、五張以上20%，101學年度結算人均張數已達3.4張。乙級證照則每年均有所成長。另外，對於身心障礙學生更是加強輔導，畢業生多人已通過五、六張。

5.榮獲勞委會職訓局之國家訓練品質系統認證TTQS銅牌獎殊榮，成為南部唯一通過評核高職，與知名大學、企業與訓練機構同步。

6.發展以實務教學、追求廣度輔照等技藝導向定位，採以「做中學學中做」來培養學生（入學者多為PR值20以下）實作興趣、提升自信與改善整體學習風氣，以校內技檢輔照與常態性餐飲競賽為核心，向外擴展進行增廣（國內外餐飲技藝競賽）與補救教學。

7.理論實務、升學就業並重。禮聘五星級飯店主廚與大專講師擔任本校專兼任技術教師，補教名師免費課後升學輔導，夜間或假日或寒暑假開放各實習教室，義務輔導考證。

8.與國立高雄餐旅大學等十餘所技職校院策略聯盟，以及美、加、韓等多所專業大學及學術機構簽訂合作協定，建立升學合作體系，分享教學資源，並積極合作開發特色課程。

9.連續數年全國商業類科技藝競賽獲得優勝，101年中餐、烘焙、餐服同獲優勝。另102年本校學生於大同盃榮獲花式組冠軍。此外，餐飲、調酒、籃球亦於全國或國外競賽中屢創佳績；薑餅屋創意競賽作品更受邀巡迴參展。

10.各專業教室齊備，且經常性更新設備或增購與他校餐飲科差異化之設備（如：擁有台南唯一鐵板燒異國料理教室、烤鴨炸彈爐、冰淇淋機等），加以設計特色課程。

11.重視輔導就業，與全國知名企業與大台南近百家餐旅業者合作，更首創全國高職先例，與104人力銀行職涯就業輔導合作，提供學生就業與工讀資訊，並協助輔導。